La Passione di un Uomo.
La Ricchezza di un Territorio.
La Qualità come Missione.
La Passione di un Uomo
Nel cuore delle Marche, tra le dolci colline di Montegranaro, nasce l’Olio Extra Vergine di Oliva Marsilio: il frutto di una passione autentica per la terra, per la cultura agricola e per la qualità.
Francesco Marsili, fondatore e anima dell’azienda, ha trasformato un legame profondo con la sua terra d’origine in una missione: produrre un olio EVO d’eccellenza, capace di raccontare la storia e l’identità di un territorio ricco di tradizione e biodiversità.
La Ricchezza di un Territorio
Coltiviamo e raccogliamo le nostre olive esclusivamente nelle province di Fermo e Macerata, due terre dalle tradizioni millenarie e dal paesaggio incontaminato. Questi territori, situati nel cuore delle Marche, offrono un ambiente ideale per la crescita delle nostre piante, grazie al perfetto equilibrio tra il clima mite e la fertilità del suolo. Le colline che caratterizzano la nostra regione si affacciano sul mare Adriatico, mentre alle spalle svettano maestosi i Monti Sibillini, creando un microclima unico che arricchisce le olive di tutte le qualità che noi ricerchiamo: intensità, freschezza e un’armonia di sapori senza pari.
Ogni goccia di olio racconta la storia di un paesaggio straordinario, dove la natura, la tradizione e la passione si incontrano per offrire un prodotto autentico e di alta qualità.
Siamo fieri di poter offrire ai nostri clienti un olio che non è solo il risultato di un’attenta lavorazione, ma anche di un legame profondo con il territorio che lo ha generato. Il nostro olio è il frutto di un amore per la terra, che si riflette in ogni bottiglia e in ogni assaggio, portando con sé la ricchezza e la genuinità della nostra terra.
La Qualità come Missione
Per noi, la qualità non è semplicemente un obiettivo da raggiungere, ma un principio fondamentale che permea ogni aspetto della nostra attività. È un impegno che ci guida e ci ispira in ogni fase del nostro lavoro, dalla scelta dei terreni alla cura quotidiana degli uliveti, fino al processo di trasformazione che porta alla bottiglia il nostro olio extravergine di oliva.
La qualità inizia già con la messa a dimora di nuovi impianti monovarietali, un’accurata selezione delle varietà di olive che meglio si adattano al nostro clima e al nostro territorio. Ogni pianta viene seguita con dedizione, curata con pratiche agronomiche rispettose dell’ambiente e della biodiversità, per garantirne una crescita sana e vigorosa. La potatura, una delle fasi più delicate, viene eseguita con grande attenzione per favorire la giusta esposizione al sole e per ottimizzare la qualità del raccolto. Gli ulivi, non solo vengono costantemente monitorati, ma vengono anche trattati con metodi naturali per prevenire malattie e favorire la salute della pianta.
La raccolta delle olive avviene a mano o tramite processi meccanici, garantendo sempre e comunque un’alta qualità sin dall’origine. Ogni oliva viene selezionata con cura, evitando qualsiasi frutto danneggiato o immaturo, per preservare l’integrità delle sue caratteristiche organolettiche.
Una volta raccolte, le olive sono immediatamente trasportate al frantoio, dove vengono lavorate con un processo di estrazione a freddo. Questo passaggio, realizzato entro poche ore dalla raccolta, è cruciale per mantenere intatte tutte le proprietà benefiche dell’olio, come l’alto contenuto di polifenoli, antiossidanti naturali che contribuiscono al benessere e alla conservazione del prodotto. La molitura, svolta a bassa temperatura, consente di estrarre un olio dal gusto intenso, fruttato e armonico, che si distingue per la sua freschezza e per la sua ricchezza di sfumature aromatiche.
Chi Siamo
Una storia di passione e radici
L’Olio Marsilio nasce dal sogno di Francesco Marsili, agricoltore per vocazione e custode di una tradizione che affonda le radici nella storia rurale marchigiana. La nostra azienda ha sede a Montegranaro, piccolo borgo della provincia di Fermo, immerso in un paesaggio dove il tempo sembra rallentare e i ritmi naturali guidano ancora il lavoro dell’uomo.
Francesco, ispirato dalla memoria familiare e da un profondo amore per la natura, ha scelto di trasformare la sua passione per l’olivicoltura in una missione, dedicandosi alla coltivazione biologica e sostenibile. Ogni bottiglia di Olio Marsilio racchiude non solo la cura del dettaglio, ma anche un valore etico: rispetto per la terra, valorizzazione del territorio e tutela della biodiversità locale.
L’Olio Marsilio è stato insignito del riconoscimento di diversi premi tra cui le Cinque Gocce Bibenda, assegnato dalla Fondazione Italiana Sommelier. Questo premio viene conferito solo agli oli extravergini che si distinguono per qualità superiore, intensità aromatica, equilibrio e armonia gustativa.
Territorio
Le Marche: una terra che parla attraverso l’olio
Le nostre olive crescono tra le colline di Fermo e Macerata, in una zona particolarmente vocata alla coltivazione dell’olivo. Questo territorio, con il suo clima temperato, l’altitudine e la brezza che arriva dal mare, offre condizioni ideali per una produzione olivicola di alta qualità.
Qui la cultura dell’olio è parte integrante della tradizione agricola locale. Noi la onoriamo attraverso una filiera corta, trasparente e sostenibile, che valorizza il territorio e chi lo abita.
Benefici dell’Olio EVO
Un alimento prezioso per la salute e il benessere quotidiano
L’Olio Extra Vergine di Oliva non è solo un condimento: è un vero e proprio alimento funzionale, ricco di proprietà benefiche per l’organismo. Quello prodotto dall’azienda Marsilio si distingue per l’elevato contenuto di polifenoli, composti antiossidanti naturali che aiutano a contrastare i radicali liberi e l’invecchiamento cellulare.
Ecco alcune delle principali proprietà salutistiche:
- Ricco di antiossidanti (polifenoli, tocoferoli, vitamina E)
- Effetto antinfiammatorio naturale
- Protegge il sistema cardiovascolare: aiuta a ridurre il colesterolo LDL e ad aumentare l’HDL
- Favorisce la digestione e la funzionalità epatica
- Contiene acido oleico, utile per il metabolismo dei grassi
- Svolge un’azione preventiva contro molte malattie croniche, tra cui diabete e tumori
- Adatto anche all’alimentazione infantile e in gravidanza
Consumare regolarmente Olio EVO Marsilio significa fare una scelta consapevole per la propria salute, senza rinunciare al gusto.
Prodotti
Scopri le nostre bottiglie
Ogni bottiglia di Olio Marsilio è pensata per offrire esperienza sensoriale e autenticità. Proponiamo diversi formati per venire incontro a tutte le esigenze: dalla cucina quotidiana alle degustazioni gourmet.
- Bottiglia da 250 ml – Elegante da tenere a tavola
- Bottiglia da 500 ml – Pratica, ideale per l’uso quotidiano.
- Bottiglia da 750 ml – Per chi desidera una riserva sempre pronta in cucina.
- Latta da 3L e 5L – Perfetta per famiglie e ristoratori.
Tutte le nostre confezioni sono pensate per proteggere l’olio dalla luce e dal calore, mantenendone inalterate le proprietà.
Olio EVO – Fruttato Leggero e Armonioso
Questa linea di olio extravergine d’oliva esprime tutta la delicatezza delle miglio cultivar mediterranee.
Il suo profilo aromatico è caratterizzato da un fruttato leggero, equilibrato e piacevolmente morbido, che si apre con sentori freschi di mandorla e erba appena tagliata.
In bocca si distingue per la sua armonia, con un amaro e un piccante appena accennati, ideali per esaltare pietanze dal gusto fine senza sovrastarle.
Perfetto per pesce, verdure, insalate e piatti della tradizione che richiedono eleganza e raffinatezza.
Olio EVO – Fruttato Intenso e Deciso
Questa linea rappresenta la forze e l’autenticità dell’olio extravergine d’oliva più vigoroso.
Il suo fruttato intenso sprigiona profumi netti di foglia verde e carciofo, anticipando un carattere gustativo ben definito e persistente.
Al palato si presenta con un amaro e un piccante decisi ma bilanciati, tipici degli oli ottenuti da olive raccolte all’inizio della stagione.
Ideale per chi cerca un condimento dal temperamento forte, perfetto su carni alla griglia, zuppe rustiche, legumi, bruschette e piatti che meritano un tocco di personalità
Contatti
Siamo felici di raccontarvi la nostra storia
Hai domande sul nostro olio? Sei interessato?
Contattaci:
INDIRIZZO
63812 MONTEGRANARO (FM)